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千龙-法晚联合3月19日消息,作为兰州城市的名片,兰州牛肉面的产业发展早就与兰州人的生活、文化、经济等密切相关。牛肉面最早只是一个谋生的手段,或许其创始人马保子也不会想到,牛肉面会成为中国饮食行业中一个不可忽视的大产业。据了解,如今兰州有大小牛肉面馆1500余家,北京的牛肉面馆则差不多有2000余家。法晚:前段时间有报道称北京一家兰州牛肉面馆一年的收入是200多万,是这样吗。马利民:牛肉面在烹饪系有一个班,除了学习牛肉面的工艺和技术,还会学习酒店管理、服务、英语等课程,这样才能培养出有素质的拉面师、调汤师、牛肉面管理人员。

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